Камчатский краб оптом

Камчатский краб – это один из самых крупных, востребованных и популярных у гурманов обитателей морей дальнего востока. Его добывают уже не один десяток лет, а растущий спрос даже привел к тому, что рыбакам даже пришлось искусственно увеличивать ареал его обитания.

В настоящее время камчатский краб (которого в ресторанах зачастую называют королевским из – за внушительных размеров, превосходного вкуса и грозного внешнего вида) встречается во многих элитных ресторанах как одно из главных блюд. И это не удивительно – аппетитный внешний вид и нежнейшее мясо никого не оставят равнодушными.

Особенности камчатского краба

У камчатского краба есть масса особенностей, которые выгодно выделяют его среди сородичей. Наиболее значимыми можно считать:

  • Внушительный размер. Этот вид достаточно крупный, мясо добывается из клешней и ног, а большое его количество позволяет даже из одного краба приготовить весьма внушительную порцию. Так что достаточно будет купить одного камчатского краба чтобы угостить несколько человек;
  • Икра. Она у камчатского краба весьма необычная: очень крупная, с ярким и интересным вкусом. При этом обнаружить её до момента готовки сложно, так что найти её при покупке камчатского краба – очень большая удача;
  • Простота приготовления. С блюдами из камчатского краба может справиться даже начинающий повар – мясо легко извлекается и обрабатывается, с ним приятно работать, у блюд из камчатского краба масса вариаций: от просто сваренных ног до салатов и супов;
  • Возможность длительного хранения. Мясо камчатского краба превосходно сохраняет свой вкус даже при заморозке – при грамотной обработке оно быстро восстанавливает вкус и фактуру после длительного хранения. Более того, многие покупают камчатского краба для консервирования – получившееся блюдо будет иметь сочный сладкий вкус, а храниться будет не меньше чем другие консервы из морепродуктов;
  • Превосходный вкус. Сладковатое, нежнейшее мясо можно подавать как в чистом виде, так и в сочетании с другими морепродуктами, в салатах и супах. При этом его вкус не потеряется «на фоне» других продуктов, а только гармонично дополнит их.

Среда обитания

Добывается камчатский краб только на дальнем востоке. В ареал его обитания входят Японское, Берингово и Охотское моря. При этом огромный спрос привел к тому, что крабов не раз «переселяли» в другие моря. Но купить камчатского краба можно в ресторанах по всему миру – его специально доставляют на самолетах, как и множество других морских деликатесов.

Вылавливают камчатского краба с сентября по апрель. Но при этом заказать камчатского краба можно и не в сезон его вылова. Такая возможность существует благодаря тому, что его мясо превосходно хранится как в замороженном, так и в консервированном виде, при этом практически не теряя своего вкуса и оставаясь таким же нежным.

Вкус

Камчатский краб не зря считается одним из самых востребованных ресторанами обитателем северо – восточных морей. Ведь в нём очень много сочного, питательного мяса, пригодного для изготовления самых разных блюд.

Так что же ждет того, кто решит заказать камчатского краба и попробовать его на вкус? А ждет его самый приятный сюрприз – мясо этого краба достаточно сильно отличается от мяса его сородичей: оно состоит из длинных, нежных волокон, которые обладают сладковатым вкусом. При этом фактура мяса больше напоминает мясо креветки, но имеет ярко выраженный нежный «крабовый» сладковато – соленый привкус.

Польза

Помимо великолепного вкуса есть еще один повод купить камчатского краба – он очень полезный. И в первую очередь для тех, кто желает сбросить вес – в 100 граммах камчатского краба всего 85 Ккал. При этом его нежное мясо прекрасно подходит для составления самых разных диетических салатов.

При этом мясо камчатского краба весьма полезно – в нём имеются:

  • Витамины: PP, A, B, C;
  • Фосфор;
  • Селен;
  • Калий;
  • Цинк;
  • Магний;
  • Железо;
  • Кальций;
  • Йод.

Именно поэтому чаще всего приобрести камчатского краба рекомендуют тем, кто страдает от недостатка кальция или йода в организме, а так же больным сердечно – сосудистыми заболеваниями – сбалансированные микроэлементы позволят улучшить состояние организма и поддержать его в тонусе, а изысканный вкус разнообразит обычно пресную диету.