Корнеплоды редьки ценятся за высокое содержание специфического (редечного) эфирного масла, минеральных солей, витамина С и других бактерицидных веществ. В ней вдвое больше сухих веществ, чем в редисе, много сахара и белка. Редька отличается острым вкусом и специфическим ароматом. Острая редька возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, следовательно, ее можно использовать в сыром виде в качестве добавки к трудно перевариваемым блюдам.

Употребляют редьку крупно нарезанную и слегка подсоленную, ее можно сдобрить лимоном и растительным маслом. Подают ее к выдержанным сырам и пиву. Редьку можно тушить на масле и подавать как гарнир. Можно использовать в паштеты и салаты. В небольших количествах редьку добавляют в смешанные салаты с уксусом. Молодые листья редьки также используют для салатов.

Редька – двулетнее перекрестно-опыляющееся растение. В первый год формирует корнеплоды различной окраски, формы и размера в зависимости от сорта. Редька – холодостойкое растение. Ее семена начинают прорастать при температуре 4° С, всходы и взрослые растения переносят заморозки до -5° С. Мы занимаемся таким сортом, как Негритянка : Позднеспелый (от всходов до уборки 90-95 дней) сорт. Корнеплоды округло-эллиптические, черные, массой 250-300 г, с белой, сочной, вкусной мякотью слабо острого вкуса. Урожайность 3,5-4 кг/кв.м. Ценность сорта: высокая урожайность, выравненность корнеплодов, пригодность для длительного хранения, долго сохраняет товарные качества.

Рекомендуется для употребления в свежем виде. Все семена и другой посадочный материал тщательно отобраны, устойчивы к различным заболеваниям, имеют высокую всхожесть, цветы радуют прекрасным цветением, а овощи здоровым и стабильным урожаем.